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茶饮品牌如何打入红海?七西烧仙草的这份实战经验你知道吗?

阅读数: 165 | 时间: 2020-06-17 | 来源: 尚膳若水
  • 简介
    概要

  • 多少茶饮品牌因为没特色没定位,而在茶饮红海中逐渐销声匿迹。找到突破口和品牌差异化,你才有可能成为茶饮界中的龙头!



在产品同质化严重的今天,不少品牌已经开始逐渐细分,从以前的大品类到现在的小品类,令到整个餐饮市场更能激发消费者的购买欲和分享欲。今天就和大家分享一下“七西烧仙草”这个茶饮品牌,是如何在大市场中占有一席之地的。

 

20198月,七西烧仙草的创始人找到了尚膳若水,通过一系列沟通咨询后,了解到客户的需求,并且根据尚膳若水的对现今茶饮市场的分析:年轻消费者对茶饮更注重于颜值、口味和养生,从而进行了茶饮品牌——七西。

 

 

找到消费者决策的核心,就是找到品牌的价值方向!一杯小小的饮品,反而更能看出消费者的消费心理。无论是听音乐、看电影、使用的邮箱、喝咖啡.......甚至是喝茶饮,都有一条“鄙视链”!它就像怪圈一样,无处不在,所以最先开始要找准七西是在鄙视链中的哪个位置。

 

为了吸引更多的消费者,我们要占位地区“鄙视链”前端,抢夺区域市场。第一,用原创优越感来抓住客户,走“新中式鲜茶模式”,用传统的绿茶红茶玩出新花样,保留中国传统茶的口感,又融入当下年轻人喜爱的花香果香,给顾客营造原创、国际化的优越感。第二,用时尚度优越感来抓住客户,从包装、物料、喝法等方面上打造新颜值茶饮,吸引消费者的眼球才能有下一步消费;第三,用品位优越感抓住客户,定时宣传品牌的价值,并且巩固品牌的名声和顾客的信任度,加强消费者对品牌的喜爱。





 

优越感有了,那如何抓住客户的眼球,也是我们需要仔细研究的。从目前市场上来说,颜值也已经是经济中的一种,靠颜值来加大消费力度,已经成为品牌吸引流量中的一大重点。为了符合烧仙草的定位,并且要打造新中式茶饮,很容易让人联想到——国潮。那如何在国潮中加入新元素呢?尚膳若水联同七西烧仙草的品牌定位、品牌特性,定制出属于七西烧仙草的独特风格——国潮+轻古风+俏皮感。山水墨画、七夕喜鹊、烧仙草花等,这些都是可以在物料上体现的形式。

 


同时根据品牌元素的核心,再逐步描绘出品牌整体的画面,还可以从烧仙草的制作方式、人文历史方面进行细节描绘,通过一些小图标或者文字说明直观的呈现我们产品的差异化特点,让这些特点植入消费者脑海中,让他们一看到这些图案、元素就想起七西这个品牌,颜色上则挑选了三大国潮色系进行组合,真正实现“有颜又有料”。



 

尚膳若水为了帮助七西打造出各方面的差异化,还进行了对周边茶饮的走访、观察。考虑更舒适的空间体验和社交氛围体验感,形成品牌空间社交圈,空间特意打造成新式环形空间,不仅让消费者之间成为一种隐形互动,还可以在各个方面露出品牌信息。水吧方面也打造成展示型时尚水吧,并且设计了展示台,对品牌的产品、周边一目了然。

 

 

七西的实战经验告诉我们:品牌一定要有自己的独特品类,这才能打入消费市场,让消费者有记忆点。从品牌定位、设计、布局、产品上,任何一个方面都是经过仔细研磨再敲打成型,这样才能从01,从1100


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