茶饮品牌如何打入红海？七西烧仙草的这份实战经验你知道吗？

在产品同质化严重的今天，不少品牌已经开始逐渐细分，从以前的大品类到现在的小品类，令到整个餐饮市场更能激发消费者的购买欲和分享欲。今天就和大家分享一下“七西烧仙草”这个茶饮品牌，是如何在大市场中占有一席之地的。

在2019年8月，七西烧仙草的创始人找到了尚膳若水，通过一系列沟通咨询后，了解到客户的需求，并且根据尚膳若水的对现今茶饮市场的分析：年轻消费者对茶饮更注重于颜值、口味和养生，从而进行了茶饮品牌——七西。

找到消费者决策的核心，就是找到品牌的价值方向！一杯小小的饮品，反而更能看出消费者的消费心理。无论是听音乐、看电影、使用的邮箱、喝咖啡.......甚至是喝茶饮，都有一条“鄙视链”！它就像怪圈一样，无处不在，所以最先开始要找准七西是在鄙视链中的哪个位置。

为了吸引更多的消费者，我们要占位地区“鄙视链”前端，抢夺区域市场。第一，用原创优越感来抓住客户，走“新中式鲜茶模式”，用传统的绿茶红茶玩出新花样，保留中国传统茶的口感，又融入当下年轻人喜爱的花香果香，给顾客营造原创、国际化的优越感。第二，用时尚度优越感来抓住客户，从包装、物料、喝法等方面上打造新颜值茶饮，吸引消费者的眼球才能有下一步消费；第三，用品位优越感抓住客户，定时宣传品牌的价值，并且巩固品牌的名声和顾客的信任度，加强消费者对品牌的喜爱。

优越感有了，那如何抓住客户的眼球，也是我们需要仔细研究的。从目前市场上来说，颜值也已经是经济中的一种，靠颜值来加大消费力度，已经成为品牌吸引流量中的一大重点。为了符合烧仙草的定位，并且要打造新中式茶饮，很容易让人联想到——国潮。那如何在国潮中加入新元素呢？尚膳若水联同七西烧仙草的品牌定位、品牌特性，定制出属于七西烧仙草的独特风格——国潮+轻古风+俏皮感。山水墨画、七夕喜鹊、烧仙草花等，这些都是可以在物料上体现的形式。

同时根据品牌元素的核心，再逐步描绘出品牌整体的画面，还可以从烧仙草的制作方式、人文历史方面进行细节描绘，通过一些小图标或者文字说明直观的呈现我们产品的差异化特点，让这些特点植入消费者脑海中，让他们一看到这些图案、元素就想起七西这个品牌，颜色上则挑选了三大国潮色系进行组合，真正实现“有颜又有料”。

尚膳若水为了帮助七西打造出各方面的差异化，还进行了对周边茶饮的走访、观察。考虑更舒适的空间体验和社交氛围体验感，形成品牌空间社交圈，空间特意打造成新式环形空间，不仅让消费者之间成为一种隐形互动，还可以在各个方面露出品牌信息。水吧方面也打造成展示型时尚水吧，并且设计了展示台，对品牌的产品、周边一目了然。

七西的实战经验告诉我们：品牌一定要有自己的独特品类，这才能打入消费市场，让消费者有记忆点。从品牌定位、设计、布局、产品上，任何一个方面都是经过仔细研磨再敲打成型，这样才能从0变1，从1变100！