尚膳若水官方微信二维码
400 044 3330
close
400 044 3330

行业观点

掌握行业资讯,洞察餐饮未来

卢家妈妈品牌升级 实现营收占比同比增长8%

阅读数: 214 | 时间: 2019-12-13 | 来源: 尚膳若水
  • 简介
    概要

  • 大品类已经被消费者所认知,小品类尚有空白领域待开发,那么我们应该如何在这个小品类中脱颖而出呢?

餐饮业目前在市面上是处于一个饱和期,大品类已经被消费者所认知,小品类尚有空白领域待开发,那么我们应该如何在这个小品类中脱颖而出呢?小编和大家分享一下,如何策划一个西式简餐爆品品类,实现店面营收同比之前增长8%

 

卢家妈妈品牌升级前:

1)原品牌主题“魔法”,与品牌及产品关联性较弱,缺乏客观依据

2)品牌形象不够贴近消费群体

3)设计元素没有记忆点,缺乏亮眼的视觉锤

4)空间设计品牌特色不明显

 


 

尚膳若水升级之后:

1)以玩趣品牌形象占领消费者心智

2)制造“卢家妈妈=鲜芒奶黄比萨”品类等式,用品牌,代替品类

3)品牌文化感知强,让顾客对品牌的记忆度加深

4)将连锁快餐店变身温馨亲子店,吸引年轻家庭群体

 




单单如果只是简单提升门店形象以及品牌,但是没有消费者去认可,其实也是失败得;在西式简餐这个品类当中,大家会有一个熟知得品牌萨莉亚,那么我们应该做差异化认知呢?除了在品牌认知和店面形象之外,我们还应该选择差异化爆品。

 

 

所以我们选择了“鲜芒奶黄比萨”,暂时没有被头部品牌抢占认知,奶黄酱+芒果比萨自带差异点、价值点、传播点和记忆点;目前也是市场接受程度最高,也是门店销售量最高产品,为餐饮企业减少SKU,抢占细化品类。

 

确定鲜芒奶黄比萨为产异化爆款产品后,我们通过品牌、IP、空间等全方位、多频次、强势能的表达,让鲜芒奶黄披萨成为新的品类,牢牢植入消费者心智。

 



 

 

此次卢家妈妈升级,将其大而泛得品牌定位聚焦到小而精得细分品类,打造品牌视觉锤,建立精准语言钉,用视觉锤将语言钉深深打入消费者心智,让品牌成为品类的代言,实现品类占位。

 

2019年卢家妈妈品牌新开8家门店,营业额同比增长8%;关于该品牌更多策划内容,还待小编整理发布。

 

立即提交您的需求
关闭
立即提交您的需求
我们将安排餐饮专家与您联系
  • 姓名:*
  • 电话:*
  • 店型:*