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服务案例
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经典品牌成功案例董小婉 | 0-1的现象级品牌孵化和1-10的战略升级
江南，历经岁月的洗礼，
早已刻入生活点滴。
天青色冷烟雨的画卷，
文人墨客的情怀
音律乐章里的幽怨，
精微雅致菜肴里的味道，
无一不代表着江南。
在董小婉看来，唯有西塘最能代表江南 「八色八味小笼」，是对江南手艺的传承。
江南二绝之一的「董肉」，是对江南食材的创新，是对江南味道的创新与融合……
寻味西塘，是发现江南味道的开始，董小婉传承与融合着江南味道。
2018年由团队0-1孵化了董小婉品牌，开业即火遍宜昌，次年连开7店，历经餐饮创新热潮巅峰，再到疫情，
2022年由尚膳若水重新定位升级，不忘初心，再出发......
作者：尚膳若水
链接：https://www.zcool.com.cn/work/ZNjU1OTc2MzI=.html
来源：站酷
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。经典品牌成功案例锦意川 | 新概念川菜
项目名称：锦意川
目标市场：源于连云港，面向苏北地区
服务内容：品牌策略升级/品牌设计升级/空间设计
项目面积：1200平方
锦意川
花重锦官城
寻味意归川
有千年蜀锦
写就的历史底蕴
有蜀道之坚
洒下狂放诗意的太白诗仙
更有正宗川味
以热烈、以香浓、以醇正
在唇齿间百转千回的难忘
心有锦意
何必至川
当绿竹雅集遇到古刹锦鲤
当幽幽山水遇到仙鹤翩跹
当都江风韵遇到喜鹊衔云
我们以美食为信
把正宗川味揉进碗盏
在热气腾腾间
与你奔赴山海，奔赴锦意川经典品牌成功案例和谷记 | 以“和”为贵，『和谷记』连锁餐饮品牌升级之路！
连锁餐饮品牌如何做品牌升级？
尚膳若水通过餐饮品牌打造三要素法则，以「和谷记」品牌升级为例诠释餐饮品牌升级方法论，希望给餐饮经营者带来新的启发。
经典品牌成功案例珠海湾一号 | 至尊海景 至珍粤菜
珠海湾1号是南园酒家（广州著名三大岭南园林餐厅之一）在珠海倾力打造的一家专注于轻奢婚礼服务的高端酒家，
该项目由广州尚膳若水餐饮公司提供全流程的品牌策划和落地服务，
致力于打造成为珠海首家一站式高端奢华婚礼酒宴中心。
该项目位于珠海香洲区石景山下的情侣中路，项目直面珠江入海口，左靠日月贝，右邻珠海渔女，项目交通条件便利，地理环境优越。
拥有视野开阔的海景、一流的高挑无柱宴会厅、顶级的舞美灯光、极致尊享的视听设备，资深专业的婚礼管家，荟萃四海婚恋元素精华，融贯奢华婚恋文化，以海为景，可打造浪漫海景婚礼、露台花园婚礼、沙滩婚礼等多个惊艳婚礼场景，使人置身于童话般的梦幻世界之中，处处彰显高雅的品味与格调，美景盛宴尽收眼底，让每对新人都能尽情享受到极致的幸福体验。更有 “国家级白金五钻酒家”之称的南园酒家资源赋能，米其林星级厨师，30年粤菜师傅，名厨定制美食盛宴，旨在为每场婚礼带来视、听、食、感的360度沉浸式场景，提供臻享无忧的一站式婚礼服务体验，满足您对婚礼的所有想象。
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服务内容
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差异化战略思维，多维度服务定制
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卢家妈妈品牌升级 实现营收占比同比增长8%
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简介
概要 -
大品类已经被消费者所认知，小品类尚有空白领域待开发，那么我们应该如何在这个小品类中脱颖而出呢？
餐饮业目前在市面上是处于一个饱和期，大品类已经被消费者所认知，小品类尚有空白领域待开发，那么我们应该如何在这个小品类中脱颖而出呢？小编和大家分享一下，如何策划一个西式简餐爆品品类，实现店面营收同比之前增长8%。
卢家妈妈品牌升级前：
1）原品牌主题“魔法”，与品牌及产品关联性较弱，缺乏客观依据
2）品牌形象不够贴近消费群体
3）设计元素没有记忆点，缺乏亮眼的视觉锤
4）空间设计品牌特色不明显
尚膳若水升级之后：
1）以玩趣品牌形象占领消费者心智
2）制造“卢家妈妈=鲜芒奶黄比萨”品类等式，用品牌，代替品类
3）品牌文化感知强，让顾客对品牌的记忆度加深
4）将连锁快餐店变身温馨亲子店，吸引年轻家庭群体
单单如果只是简单提升门店形象以及品牌，但是没有消费者去认可，其实也是失败得；在西式简餐这个品类当中，大家会有一个熟知得品牌萨莉亚，那么我们应该做差异化认知呢？除了在品牌认知和店面形象之外，我们还应该选择差异化爆品。
所以我们选择了“鲜芒奶黄比萨”，暂时没有被头部品牌抢占认知，奶黄酱+芒果比萨自带差异点、价值点、传播点和记忆点；目前也是市场接受程度最高，也是门店销售量最高产品，为餐饮企业减少SKU，抢占细化品类。
确定鲜芒奶黄比萨为产异化爆款产品后，我们通过品牌、IP、空间等全方位、多频次、强势能的表达，让鲜芒奶黄披萨成为新的品类，牢牢植入消费者心智。
此次卢家妈妈升级，将其大而泛得品牌定位聚焦到小而精得细分品类，打造品牌视觉锤，建立精准语言钉，用视觉锤将语言钉深深打入消费者心智，让品牌成为品类的代言，实现品类占位。
2019年卢家妈妈品牌新开8家门店，营业额同比增长8%；关于该品牌更多策划内容，还待小编整理发布。
我们将安排餐饮专家与您联系