尚膳若水官方微信二维码
400 044 3330
close
400 044 3330

行业观点

掌握行业资讯,洞察餐饮未来

半年卖出100,0000+小笼包,这家店红遍半个湖北

阅读数: 160 | 时间: 2020-06-06 | 来源: 尚膳若水
  • 简介
    概要

  • 2020年餐饮市场已经两极分化,高开店率和高闭店率并行,家常小店没有系统的规划和妥善的经营,往往容易惨淡收场,甚至连经营几十年的“老字号”,也频繁传出闭店消息,面对餐饮市场的激烈竞争,怎么样才能迎难而上?

2018615日,一笼彩色灌汤包“出生”了!高颜值的它,隐隐约约透出浓厚的江南气息。一杯黄茶,两笼小点,三份小菜,足矣!

TA在开业当天,就引来了过万的客流量,翻台率翻了几番,还一度被称为“最难排队的餐厅”。很多人可能都会惊讶,为什么一个看似普通卖点心的小店,也能引起湖北食客的轰动,或许你缺的就是那份“冲动”!



 

根据具体数据统计,2020年餐饮市场已经两极分化,高开店率和高闭店率并行,家常小店没有系统的规划和妥善的经营,往往容易惨淡收场,甚至连经营几十年的“老字号”,也频繁传出闭店消息,面对餐饮市场的激烈竞争,怎么样才能迎难而上,传来好消息呢?

从前期分析、品牌策划、空间设计,再到产品包装,尚膳若水耗时四个多月为董小婉提炼出属于她自己品牌独特而强大的内核文化。以江南诗情为文化内容、历史人物“董小婉”为依托,从文化原点上出发,与同类型竞品做区分,再从形象上脱离传统茶点认知,准确抓获消费者视觉和心智。

 

 

董小婉,新江南诗意雅趣的生活倡导者。主打定居三四线城市的新中产消费群体,向往文艺小资,有质感的“慢”生活,愿意为情怀、匠心溢价买单。以灌汤包、锅贴饺、白切鸡作为三大主打,加上优雅诗意的环境与氛围,让食客细品点心和小菜,三五知己,共话在江南水乡中,满足诗和远方,是一种生活的寄托。

 

 

董小婉,灵感源于生活的创意者。从带有江南特色的器皿中,提取多样化元素,并且与品牌产品IP有着强大联系,绘画出品牌的VI设计。品牌图形上,有来自江南独有的窗花特色、江南荷花的花苞代表,更重要的是还隐约看出小笼包的形状;品牌字体上,根据江南字画、建筑轮廓的描边,演绎自己的品牌字体,一笔一画都围绕“江南”而行;品牌标准色上,提取江南布艺、青花瓷色彩,还根据董小婉的个性,青瓷、水乡荷花的色彩,江南仕女服饰的色彩,产出三大符合调性的品牌标准色,带来新的视觉冲击。同时还给品牌设计了不同的品牌元素,用于壁画、餐具、衣服、包装中,给品牌制造专属的视觉锤!

 



 

董小婉,空间体验的先行者。除了品牌核心以及VI,还有一方面更重要的,就是空间。店面的舒适性,往往也是消费者成为回头客的选择之一。为了帮助董小婉突出品牌核心“江南文化”,又能带出现时代流行的元素,所以在空间设计方面,用水乡情节带来情感共鸣为主,宽敞现代感为辅,用一面墙、一盏灯,甚至一个角落,给你说出不一样的故事,给你体验不一般的感觉!用极高性价比达到自引流、自传播的强力效果。

 



 

一个成功流入消费者眼中的品牌,没有想象中的简单,但也没有实际中的困难。最重要的是能够仔细明确规划以及定位,创造出属于自己品牌的优势。在餐饮行业中,品牌是战略,最持久的事业!

立即提交您的需求
关闭
立即提交您的需求
我们将安排餐饮专家与您联系
  • 姓名:*
  • 电话:*
  • 店型:*