年轻消费者（90、00后）是如何选择餐厅

你在做任何一家餐饮品牌之前，都会去做市场调研，也会去了解你的目标用户群体。尚膳若水策划人员为了弄清楚快餐用户的消费习惯，根据餐饮公会、餐饮研究院联合美团外卖数据之后，针对收集到10000多份样本分析，其中90后占33%，00后占比39%，上班族占样本数据68%；这也是一份可以代表年轻上班族群的快餐消费习惯报告。

和我们传统认知不一样的是，愿意在晚上吃快餐的人,其实和午餐差不多；目前的上班族群“下了班不想做饭”，主要有两个原因：一方面是上了一天班太辛苦，另外一个层面就是做饭太浪费时间，这个数据表明上班族非常注重效率和时间；周末都吃快餐占比23%，其背后的原因城市年轻独居人群越来越密集。

快餐对多数人来说都是高频需求，特别是在一二线城市表现得更为明显。生活节奏快，无心买菜做饭，几乎是每个都市人都会遇到的状况。在调查中，有22%的人表示他们每天至少吃一顿快餐，而每周吃三次快餐和每周吃一到两顿快餐的人分别占21%和26%。也就是说，69%的人每周至少会吃一次快餐。

根据来看，只有15%的人表明会自己会去店里面吃一次快餐，愿意点外卖的占比41%，还有44%用户是看情况决定是去店里吃还是叫外卖。在餐饮业态中,快餐一定是被各大外卖平台改造最彻底的一个，外卖在一定程度上弱化了商圈和店铺位置对于快餐商家的重要性。

在上万份调查问卷中发现喜爱米饭中式简餐的人占比较大，选择有肉有菜搭配让人感觉更像正餐，选择麻辣烫、冒菜之类的重口味食物作为正餐的人也大有人在，占比14%。更加值得注意的是明确选择肯德基、麦当劳的用户只有6%，这个数据表示目前我们的消费者开始注重怕品牌更高，营养搭配的快餐；而中式快餐随着经营水平的提升，也越来越能够抓住消费者的胃。

你通常愿意花多少钱吃一次快餐？有53%的用户表示能够接受在10-30元，这部分人群也是现在消费的主流人群，他们的选择以中式简餐为主，有33%的人表示能够接受30-50元。值得一提的就是对现在的年轻人来说，他们可能已经很难定义什么是快餐，什么是正餐；他们之间的界限正在消失。

当你选择一家餐厅，你注意的是口味还是卫生，还是价格；市场数据表明：30%的人会选择口味，25%的人注重的卫生条件，只有14%的人会关注价格的问题；这和关注餐具质量、外卖包装这些视觉化体验的人比例是差不多的。

随着现在生活水平提高，更多的消费群体关注的不再是价格，而是服务；这个服务包括餐厅的每个地方都要做好，譬如说：菜品的口味/餐厅的卫生条件/快递到达的时间...等等。小编给餐厅老板解析目前的年轻消费者（90/00后）是如何选择餐厅的，能够快速锁定自己的目标客户，提升业绩。