董小婉-星湖城店

苏宴楼品牌是连云港尊立方企业旗下餐饮品牌，

在连云港已经形成了“淮扬菜=苏宴楼”的品牌认知，
因门店装修和品牌方面的塑造，想要打造出连云港淮扬菜标签性品牌，
由此开启了本次品牌升级工作。

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8年4个月可以用来做什么？一千个人有一千个答案但对于苏宴楼来说是开始他见证了一帮人创业的故事如今，苏宴楼再次升级一起见证他的再次辉煌

苏宴楼品牌是连云港尊立方企业旗下餐饮品牌，在连云港已经形成了“淮扬菜=苏宴楼”的品牌认知，因门店装修陈旧和缺乏品牌方面的塑造，同时想要打造出连云港淮扬菜标签性品牌，由此开启了本次品牌升级工作。

基于对项目的综合评估，我们对苏宴楼此次升级做了企业战略规划、品牌价值升级和空间效果呈现三大块的工作，以品牌全案设计的思路来操盘整个项目。

品牌是实现企业战略的手段，品牌策划要基于企业的战略意图，明确品牌对于企业的使命是什么，然后才进行品牌打造，也就是尚膳若水所主张的系统策略思维。

我们结合尊立方企业自身团队及企业资源情况，为企业制定了“结硬寨，打呆杖”的企业战略，集中精力在连云港以“多品类满足多场景”的方式，覆盖全龄段消费群体。而苏宴楼的品牌使命则是以淮扬菜品类为主打，覆盖商务宴请的场景，对内打造中高端餐饮的标准化体系，对外覆盖更广泛消费场景，一举多得。

餐饮品牌策划核心是依据不同品牌的档次做相应的策略，高端餐饮品牌则需要在多维度要素去赋能，尚膳若水总结出了打造高端餐饮品牌的四要素，以四要素对苏宴楼进行升级。

01 品牌定位

苏宴楼在连云港已经经营8年，形成了“淮扬菜=苏宴楼”的品牌认知，这是苏宴楼的优势之一，这需要继续强化，那么如何树立淮扬菜在连云港绝对第一的位置呢？答案是如何在淮扬菜品类中做提升，于是我们提出了“苏宴楼——连云港精细淮扬菜引领者”的品牌定位，以精细做差异，以精细强调地位，占据连云港淮扬菜的绝对第一位位置。

02 品类定位

苏宴楼是主打商务和家庭用餐场景，在品类定位上，我们延续了“淮扬菜”的品类定位，同时增加了“精细”二字，进一步把淮扬菜的特点呈现出来，在70%顾客认为“苏宴楼=淮扬菜”的基础上更加清晰，构建起苏宴楼是最擅长淮扬菜的品牌，是最懂淮扬菜的品牌。因此品类定位确定了“苏宴楼——精细淮扬菜”

03 品牌广告语

苏宴楼原来的广告语是“养生就吃淮扬菜，请客就到苏宴楼”，这里面涵盖了“养生、淮扬菜、请客、苏宴楼”4个信息，存在多和绕的情况阻碍传播，同时养生概念与商务场景不匹配，因此我们构思了“请客淮扬菜，就到苏宴楼”，搭建“请客吃淮扬菜，淮扬菜就到苏宴楼”的信息链条，你请客就吃淮扬菜是最高待遇，苏宴楼就是淮扬菜最好的餐厅。

品牌的魂是什么？是文化！在给苏宴楼找核心文化时以品类特点、创始人和品类定位三方面结合去挖掘，淮扬菜特点——本色本味；创始人——本心和情怀；品类定位——精细淮扬菜；从这三点中我们可以找到共性，这里蕴含了以初心和本心去做事，把精细淮扬菜做到极致，可以总结为“唯本真至精深”的理念，这就是苏宴楼品牌的文化理念。

既然找到了苏宴楼品牌的文化理念，那么该如何用？我们围绕“唯本真至精深”的品牌文化理念提炼出六句“真”言”和六句“精”言作为苏宴楼的品牌文化诠释。

品牌名是苏宴楼，给人第一直接印象是苏州区域的宴会类餐厅，因此我们在视觉开发上以“精致苏韵”为美学原点，把苏韵的精致、雅致和品味感凸显出来，打造一种给人感觉“整体上的大气，细节上的精致”为目标。

中高端餐饮品牌的关键核心点是要有细节支撑，细节处才显品质感，因此我们主张品牌以“三现主义”去经营，在经营执行中，坚持“事无大小，皆需极致”的态度把每一件小事都当成大事做，力求极致，实现中高端餐饮品牌打造的最后一个环节。

苏宴楼品牌文化核心以“唯本真至精深”的理念，定调“精致苏韵”的美学，因此在空间上我们以再现苏韵为原则，同时在细节处做到精致的追求为目标来规划空间。

【案例小结】

品牌的存在是为了完成企业的某个使命，餐饮品牌同样如此，苏宴楼所要承担的是中高端的品牌使命，在打造上必然不同于大众餐饮，因此在品牌策略上就要差异化对待，我们从四大要素立体化构建苏宴楼的品牌价值，必然会使苏宴楼的品牌更加饱满和充满活力。